うなぎ創作料理レシピ

うなぎ創作料理レシピ
「ウナギ五平餅」

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高校生うなぎ料理コンテスト2024
静岡県立磐田農業高等学校 発案
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ウナギ五平餅は、
名古屋発祥の五平餅を
活用した創作料理です。

五平餅の甘じょっぱい味わいと
うなぎを組み合わせ、
のりで巻くことで、
幅広い年齢層に味わってもらえるよう
工夫しました。

香ばしく焼き上げたご飯に
うなぎの旨みが重なり、
五平餅ならではの素朴さと
うなぎの贅沢感が共存する一品に仕上げています。

【作り方】ーーーーー

① 炊いた白米（1合）を潰し、
　大判型に整えて割り箸を刺します。

② 潰したご飯に
　うなぎのたれを塗りながら焼きます。

③ 焼きあがったご飯に
　うなぎの蒲焼をのせ、
　帯状に切ったのりを巻き付けて完成。

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