うなぎの「肝焼き」

うなぎの「肝焼き」
実は、◯◯◯が詰まってます。
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うなぎの肝って
ただの“通な一品”だと思われがちですが…
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実はこれ
ビタミンA
ビタミンB群
ビタミンE
が、身の部分よりぎゅっと凝縮されています。
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特に有名なのが
目の健康
疲労回復
免疫力サポート
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だから昔から
「夏バテ防止」「精がつく」
と言われてきたんですね。
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そして、もうひとつ。
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肝焼きが美味しい＝
うなぎが健康に育っている証拠。
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臭みが出やすい部位だからこそ
育て方・鮮度・下処理の差が
はっきり出ます。
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この一串に、
浜名湖うなぎの“状態の良さ”が
そのまま現れています。
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次にうなぎを食べるときは
「肝焼きがあるか」
ぜひチェックしてみてください。
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きっと、見方が変わります。
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