うな重が“ごちそう”になる理由。

うな重が“ごちそう”になる理由。

うな重って、
ただうなぎをごはんに乗せている
…わけじゃありません。

実は、
うなぎとごはんの間
ここが一番大事。

焼き上げたうなぎを
一度ごはんにのせて、
その上からタレを回しかける。

このひと手間で、
ごはんにもうなぎの旨みが染み込み、
「最後の一口まで美味しい」
うな重になります。

そしてもうひとつ。

この照りは、
火入れが安定している
脂が落ちすぎていない
身が痩せていない

証拠。

つまり、
うな重は“焼きの技術”が一番出る料理。

ふたを開けた瞬間に
「あ、これは間違いない」
そう感じる理由、
ちゃんとあるんです。

ぜひ保存して、
次にうな重を食べるとき
思い出してみてください。

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