秋のカワハギは、

秋のカワハギは、
肝がちがう。

九月ごろから、
身に脂がのりはじめます。

薄造りにした身を、
とかした肝醤油にくぐらせる。

この食べ方を覚えると、
もう戻れません。

遠州灘の秋の、
静かな主役です。

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